リアル知行 工房編

お道具の話。

梅干作りに専用の道具などは必要ありません。
用途を理解して、身近にある物を工夫して使うのも楽しみなのです。

①塩漬けにする時の容器
②重し
③仕上げに干す時のザル（干さない地域もあるらしい）

道具は清潔なものを使うのが前提です。熱湯をかけて自然乾燥の後、
少量の焼酎か消毒用アルコールでゆすぎます。
しかし中の人は面倒くさがりですので、消毒不要のポリ袋を使うわけです。
洗った梅の水分をふき取るのに必要な、清潔なふきんも、キッチンペーパーで代用。

重しはわざわざ買ってくる必要はなく、ペットボトルや雑誌を、
これまたポリ袋に包んで使っています。
重さの調節も簡単。いらなくなった時の処分も簡単。

梅干というのは、仕上げに日光にあてるのです。
普通に売っているのは、干さないままだったり、乾燥機にかけたりだそうです。
コストや、供給の安定性のためですね。
ベランダや、外が心配でしたら室内でもいいので、日光浴させましょう。
この日光浴の話は、また時期がきたら詳しく書きます。